El flan de almojábana

Este postre que puede sonar un poco exótico y no muy apetecible, lo probé hace poco en un restaurante precioso y muy íntimo El Anticuario.

Cuando mis amigos y yo terminamos nuestro platos , como es normal el chef que en este caso era el mismo mesero (qué atención¡¡¡) nos recomendó probar la especialidad de la casa y la verdad cuando escuchamos el nombre todos nos miramos, almojabana??? y nos quedamos en silencio indecisos y un poco apenados pues el Sr. Chef con su amable insistencia nos ofreció de nuevo el plato, hasta que mi amigo C. que es bastante exótico en sus gustos (para todo, no solo en la comida) se lanzó a decir: si, señor traigame uno y nosotra (A. y yo) acertamos a decir: no, gracias.

Al llegar el Chef con un pequeño plato vimos un pedazo de torta acaramelada bañada en almibar de panela, tenía un aspecto que definitivamente nunca me imagine cuando escuche flan de almojábana.

En mi boca se deslizo una textura blanda, suave y caliente que al combinarse con la panela resultaba perfecto, no es empalagoso y el sabor muy original.

La escena final de esta historia es un poco triste pues los tres comensales terminamos mirandonos y buscando con nuestras cucharitas quien sería el que monopolizaría aquella exquisites.

Pd: estaré buscando la receta y si alguien la sabe no dude en comentarmela.
Si quieres visitar el Restaurante queda en la Cra 3 con Calle 9 en La Candelaria, Bogotá, Colombia.

servido por boticafarley 1 comentario compártelo