Los tacos mejicanos del sábado
Bueno el sábado 30 de julio, por ser fin de semana me da un poco de flojera meterme en la cocina y además hacia un día muy soleado que invitaba a salir de casa, pero la cuestión es que no contaba con presupuesto para comer fuera así que no quedaba de otra que cocinar.
En la nevera quedaba un poco de fríjoles del día anterior y me acordé que mi amiga M. me enseñó a preparar unos tacos mejicanos. Compré unas tortillas preparadas y queso amarillo y no se pueden imaginar el resultado:
Tacos de fríjoles refritos con pico e gallo
edientes:
Fríjoles preparados o enlatados
Lechuga
Queso amarillo
Tomate
Cebolla cabezona
Cilantro
Aceite vegetal
Vinagre blanco
Sal
Picante
Preparación:
Calientas los fríjoles hasta que tomen una textura espesa, mientras puedes ir preparando el pico e gallo.
Se compone de tomate picadito puedes usar 2 (dependiendo de las personas, en este caso éramos dos) y un cuarto de cebolla cabezona o si lo prefieres usa la mitad y después agrega el cilantro al gusto (personalmente me encanta esta hierba, le da muy buen sabor a las comidas). Al final aderézalo con una cucharadita de aceite vegetal, vinagre blanco y sal al gusto. Bueno ya esta.
Ahora pica la lechuga en tiras pequeñas, lo mismo con el queso.
Calienta un poco las tortillas.
Y a armar los tacos: colocas en el centro un poco de fríjoles, después una cucharada de pico e gallo y al final va la lechuga y el queso, doblas la tortilla a la mitad como una empanada, trata de poner cantidades pequeñas para que puedas doblarla.
Ahhh¡¡¡¡ se me olvidaba, el picante lo puedes incorporar o a los fríjoles y/o al pico e gallo según tu gusto, yo lo añadí al pico e gallo.
A comer¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Nota 1 : Soy muy mala para decir las cantidades así que intenta calcular según tu gusto, lo que si puedo aconsejarte es empezar con medidas pequeñas que son más fáciles de arreglar.
Nota 2: esta receta no pretende ser igual a los originales tacos mejicanos (que me encantan) simplemente es una solución práctica y fácil de hacer.
Guille dijo
Dos preguntas: ¿Qué es el "pico e gallo"?
¿Ocurre algo si no le pongo queso? Es que no me gusta.
La receta tiene una pinta buenísima. Se me está haciendo la boca agua! :-D
Un saludo!
1 Agosto 2005 | 08:00 PM